LISA
También se le conoce como Mugil.
Engloba varias especies muy difíciles de distinguir entre sí. Tiene una coloración gris con tonos azulados o verduscos, posee un brillo metálico. Pueden llegar a medir hasta 1 metro, pero normalmente sólo alcanzan 50 cms. Se suele confundir muy a menudo con las lubinas, aunque se diferencia claramente por su boca. Los Mugílidos tienen los labios más gruesos y no tienen la mancha negra sobre el opérculo.
INGREDIENTES
para 4 personas
4 lisas grandes
1 chorizo de 200 grs cortado a taquitos
100 grs de bacón cortado en tiritas
12 tomates secos
2 cebollas
6 patatas grandes
1 cucharada de ñoras molidas
tomillo
pimienta blanca
sal
aceite de oliva
1 vaso de vino blanco ó de Manzanilla
ELABORACIÓN
Poner los tomates secos a hidratar en un recipiente con agua , al menos durante 15 minutos.
Limpiar la lisa abriendola , quitar las agallas y la espina central. Os lo pueden hacer también en la pescadería.
Rellenar las lisas con la mitad de este relleno repartiendo entre las 4 lisas.
Poner en la bandeja del horno papel de aluminio untado bien de aceite y cubrir todo el fondo con las patatas peladas, lavadas y cortadas en rodajas grandes .Encima de las patatas poner la otra cebolla cortada en cuadraditos grandes y la otra mitad del relleno.
A los 20 minutos abrir el horno y poner en la bandeja encima de la base anterior las lisas ya rellenas y
verter el vino y un chorrito de aceite encima de las lisas.
Hornear a 180º durante 30 minutos .
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